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Le Pain

Au quotidien, lors de veillées et sur inscription, l'équipe propose la fabrication du pain pour le petit déjeuner du lendemain.

 

A l'aide de panneaux, dans le labo du boulanger, les élèves suivront les étapes de la fabrication de la pâte à pain ainsi que son façonnage.

Mélanger, pétrir, laisser reposer, façonner et cuire.

Au printemps une cuisson collective au four à bois par séjour.

 

Document: Livret PainTableau convertionAffiches Labo

 

Mots clés: Levain, pétrissage, façonnage, l'appret, convertion, levure, pousse, four à bois.

 

Situer Combloux.

Le plan du centre.

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