Au quotidien, lors de veillées et sur inscription, l'équipe propose la fabrication du pain pour le petit déjeuner du lendemain.
A l'aide de panneaux, dans le labo du boulanger, les élèves suivront les étapes de la fabrication de la pâte à pain ainsi que son façonnage.
Mélanger, pétrir, laisser reposer, façonner et cuire.
Au printemps une cuisson collective au four à bois par séjour.
Document: Livret Pain, Tableau convertion, Affiches Labo
Mots clés: Levain, pétrissage, façonnage, l'appret, convertion, levure, pousse, four à bois.